En El Racó apreciamos el vino y por eso tenemos una carta bien surtida con una gran variedad de vinos a unos precios muy asequibles. Predominan los caldos de nuestra tierra, pero también encontramos algunas perlas importadas, como el Ceretto Moscato d’Asti. Se trata de un blanco espumoso que se produce en el noroeste de…
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Más espeso, oscuro y dulce que los otros vinagres, el vinagre balsámico o de Módena, utilizado tradicionalmente en la cocina italiana, ha ido abriéndose paso en nuestra gastronomía hasta convertirse casi en un imprescindible de cualquier casa o restaurante. Proviene de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la ciudad de Módena, donde ya se…
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La tendencia por cuidarnos y por cuidar el medio ambiente cada vez adquiere más protagonismo en nuestra mesa. En El Racó esto también se refleja en la carta de vinos, que cuenta con una opción ecológica tanto en los tintos como entre los blancos. El vino ecológico, a diferencia del convencional, se elabora con uvas…
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Aunque pocos consumidores lo conocen por su nombre, el cerdo Duroc está muy presente en muchos de los productos que comemos. Se trata de una raza procedente de los Estados Unidos, donde surgió en el siglo xix de la fusión de la Old Duroc y la Red Jersey. Estas familias procedían, a su vez, de…
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Tenemos el placer de presentarte uno de los mejores vinos de nuestra carta: Les Terrasses. Un D. O. C. Priorat con 12 meses de crianza en barrica de roble francés, elaborado por el productor Álvaro Palacios a partir de uvas adquiridas a los pequeños viticultores de la comarca. Se trata de un caldo suave y polivalente, pero…
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