A partir de la fermentació del suc de poma, sorgeix la sidra, una beguda àcida i baixa en alcohol de gran tradició als països de costa atlàntica – Espanya, França, Anglaterra, Bèlgica i Irlanda – però que amb el pas dels anys s’ha anat estenent cap a d’altres. Les primeres referències a aquest vi de…
Details
Portar el producte local a taula és una qüestió de gust i de filosofia. És una aposta per la qualitat i per la valoració del nostre territori i la seva gent. Consumir producte local té grans beneficis per a un mateix i per al nostre entorn. Els aliments frescos que han estat produïts a prop…
Details
Són molts els ingredients italians que han aconseguit fer-se un lloc, en alguns casos com a delicatessen, en les cuines de tot el món. Això ha estat gràcies a la seva qualitat, però també a l’aposta decidida del país per posar en valor el producte local. Els formatges són un dels seus millors ambaixadors gastronòmics.…
Details
A la perifèria del Peloponès, al sud-oest de Grècia, es troba la ciutat de Kalamata. Aquesta és la terra d’on provenen els kalamatianos, una de les danses gregues més populars, però és també la terra originària d’unes olives negres que s’han convertit en un dels productes més coneguts del país hel·lènic. De gust dolç, forma…
Details
Aquest cop, parlarem d’un producte típicament català: la salsa romesco. Es tracta d’una salsa popular que probablement té el seu origen al barri mariner del Serrallo, a Tarragona. Tot i que no se sap ben bé quan es va començar a elaborar, per raons òbvies, és clar que és posterior a l’extensió a les llars…
Details