Portar el producte local a taula és una qüestió de gust i de filosofia. És una aposta per la qualitat i per la valoració del nostre territori i la seva gent.
Consumir producte local té grans beneficis per a un mateix i per al nostre entorn. Els aliments frescos que han estat produïts a prop nostre conserven millor el gust i les propietats nutritives quan arriben al nostre plat, perquè no han hagut de recórrer grans distàncies. A més d’això, la seva petjada ecològica sobre el planeta és molt menor a la d’un producte importat, perquè es redueixen les emissions de CO2 i el consum de carburant del seu desplaçament. Per això, cada cop són més persones les que aposten per omplir la cistella de la compra amb producte local i que esperen també trobar-lo a la carta del seu restaurant favorit.
A casa nostra, tenim una gran varietat de productes de qualitat i no ho podem desaprofitar. A El Racó, ho tenim clar i, per això, a la nostra carta els productes de la terra hi tenen un gran protagonisme. Com a bons gironins, ens sentim orgullosos de portar a la taula de tants comensals la poma de Girona, amb Indicació Geogràfica Protegida.
El treball d’uns pagesos que estimen la terra per tradició familiar i el clima privilegiat que es deriva de la proximitat a la Mediterrània i als Pirineus, amb temperatures suaus i una humitat elevada, han donat com a resultat una poma de color perfecte i dolça, que captiva mirades i satisfà els paladars d’aquells que sucumbeixen al fruit del pecat original. Les varietat que trobem al camp de Girona són Golden, Red Delicious, Royal Gala i Granny Smith.
La poma és un ingredient emprat en moltes receptes, des d’amanides fins a pastissos, passant per les compotes que acompanyen alguns plats de carn. A El Racó la trobaràs al natural, amb les seves vitamines intactes i baixa en calories, perquè puguis rematar un bon dinar d’una manera deliciosa i alhora saludable.
